县食药监局:多措并举保障高考食品安全

 

6月4日,县食药监局组织召开高考供餐单位食品安全负责人会议并签订责任书。

 

 

各供餐单位食品安全负责人签订责任书。会上,县食药监局对两江假日酒店、玫瑰花园大酒楼、巫山中学朝云校区学校食堂三个考生供餐点的食谱进行了审查,并让各供餐单位食品安全负责人签订了责任书。

 

食品安全责任书。

 

会议要求,考生食谱要遵循安全、卫生、营养的要求来制定,禁止制售凉拌菜、野生菌类、生黄花菜、发芽土豆、四季豆、海产品等高风险食品;要检查掌握原辅材料进货渠道,对原料进行抽检,生肉等食品加工前必须低温保存,新鲜蔬菜要及时洗净上架,反复漂洗,需生吃的蔬菜水果必须洗净消毒;要建立健全厨房工作人员登记管理制度,严禁非工作人员进出食品加工区域;食品加工要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作,加工存储食品时要生熟分开,防止交叉污染;每餐食品要有专人负责留样,有规范留样记录;餐饮用具要用专用的洗涤消毒池进行洗涤消毒,确保高考期间各考生供餐点食品安全。


责编:陈仁娇  来源:巫山网

主办:重庆市巫山县人民政府 版权所有:重庆市巫山县信息网络管理中心
  地址:重庆市巫山县广东中路222号 邮政编码:404700 E-mail:wsxwgzx@163.com
网站标识码5002370011 ICP备案号 渝ICP备05003300号-1  公安机关备案号 渝公网备500237015-00015

版权所有:重庆市巫山县信息网络管理中心